Cocina y vino

Con el talento y la experiencia de Mercès en los fogones, la Vinoteca Torres afianza su apuesta por la cocina mediterránea, elaborada a partir de los mejores productos de temporada, que cobran brillo en recetas de raíz tradicional, con matices contemporáneos y exquisita presentación.

En definitiva, una cocina hecha para disfrutar del vino. Que va de la mano de unos vinos concebidos para disfrutar de la cocina.


La Carta

Carta Gastronómica

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Tapas

  • Croquetas de jamón ibérico
  • Croquetas de trompeta de la muerte
  • Patatas bravas de la Vinoteca
  • Jamón Joselito cortado a mano
  • Selección de quesos locales, confitura casera, cañas de pan
  • Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra Arbequina Torres
  • Anchoas en aceite de hierbas
  • Foie micuit con chutney de ruibarbo, crujiente de sésamo
  • Gyozas de langostino y butifarra, alioli de guindilla
  • Huevo a baja temperatura con parmentier, migas de sobrasada y jamón ibérico

Ración de pan blanco, cereales o sin gluten, aceites Picual y Arbequina Torres


Crudos

  • Tartar de atún Bluefin,
    aguacate y toques asiáticos
  • Ceviche peruano de corvina,
    leche de tigre al rocoto o ají amarillo
  • Steak tartar a la antigua,
    hojas de capuchina y patatas fritas

Entrantes

  • Ensalada de lentejas Beluga,
    carpaccio de bacalao del mercado de Sant Antoni
  • Velouté de mariscos y gamba roja,
    del Mediterráneo
  • Nuestras verduras, sanfaina,
    ravioli de calabaza y naranja sanguina
  • Salteado de setas y judías verdes
    dados de jamón y nube de queso de oveja
  • Varietat Mercès
    olas de merluza confitadas, langostinos y judías verdes

Principales

  • Pescado de lonja,
    piña anisada y endivias
  • Pulpo a la brasa con salsa huancaína,
    patatas con chimichurri
  • Pollo de Vilafranca confitado,
    chalotas y zanahorias
  • Canelón rustido tradicional,
    jugo de asado y trufa
  • Filet Mignon a la mostaza,
    ragú de cebollitas
  • Lomo de ciervo al vino tinto,
    manzana asada

Postres

  • Espuma de Chardonnay,
    sorbete de mandarina y confit de banana
  • Texturas de chocolate,
    caramelo salado y avellana
  • Éclair con ganache de café,
    crema diplomata y helado de vainilla de Madagascar
  • Mochi de cítricos,
    ganache de lima
  • Dados de fruta fresca,
    zumo de pera y chía
  • Surtido de helados artesanales
    moscatel, pistacho, o vainilla de Madagascar,
    y/o sorbete de jengibre o mandarina