Cocina y vino

Con el talento y la experiencia de Mercès en los fogones, la Vinoteca Torres afianza su apuesta por la cocina mediterránea, elaborada a partir de los mejores productos de temporada, que cobran brillo en recetas de raíz tradicional, con matices contemporáneos y exquisita presentación.

En definitiva, una cocina hecha para disfrutar del vino. Que va de la mano de unos vinos concebidos para disfrutar de la cocina.


La Carta

Carta Gastronómica

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Aperitivo

  • Anchoas en aceite de hierbas
  • Foie mi-cuit, geleé de miel compota de naranja con zanahoria
  • Croquetas de jamón ibérico
  • Patatas bravas de la Vinoteca
  • Berenjenas a la miel y espuma queso
  • Buñuelos de Bacalao con salsa romesco
  • Jamón Joselito y pan con tomate
  • Selección de quesos locales, confitura y tostas
  • Tortilla de patata con huevos de granja, calabacín y cebolla, hecha al momento

Pan con tomate y aceite de oliva virgen extra Arbequina Torres

Ración de pan blanco y cereales, aceites Picual y Arbequina Torres


Crudos

  • Ceviche
    corvina salvaje con leche de tigre al rocoto
  • Tartar de atún
    con aguacate y toques asiáticos

Entrantes

  • Ensalada de cogollos, celeri e hinojo,
    bastones de pollo confitado con hierba s
  • Verduras de la huerta de temporada
    ravioli de calabaza y samfaina catalana
  • Varietat Mercès
    olas de merluza confitadas, judías verdes, langostinos
  • Gazpacho de tomate
    fresones y ciruelas

Principales

  • Pescado de lonja
    ensalada tibia de arroz salvaje y butifarra
  • Sashimi tibio de bacalao
    pil-pil de albahaca y setas
  • Colita de rape al horno
    marinada con ají andino y escarola
  • Pulpo asado
    con salsa vizcaína y alioli de cebollino
  • Magret de pato
    glaseado y chutney de fruta de temporada
  • Canelón rustido
    perfumado con aceite de trufa
  • Filet Mignon
    con salsa de estragón y puré de patatas

Postres

  • Espuma de pisco sour
    sorbete de jengibre y panacota de té verde
  • Texturas de chocolate
    con frambuesa y galleta de avellana
  • El Yuzu y la Lima
    toques de menta y citronela
  • Mousse de coco
    cubos de piña al ron y crumble
  • Dados de fruta fresca infusión
    de cítricos y licor de naranja
  • Surtido de helados artesanales
    Chocolate, Pistacho, Coco, Vainilla y/o Sorbetes Gengibre y Cerezas